Pastelitos de coco

Ingredientes:

• Harina: 300 g.
• Polvo de hornear: 2 cucharaditas.
• Leche en polvo: 10 cucharadas.
• Mantequilla: 100 g.
• Azúcar: 150 g.
• Huevo: 2 unidades.
• 1 taza de coco rallado.

Preparación:

Revolver la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos y batir; después incorporar la leche y la harina mezclada con el polvo de hornear y colocar en el centro el coco.

Mezclar bien, poner en moldecitos enmantequillados y enharinados para que no se pegue. Cocinar al horno a temperatura regular. Después, dejar reposar y sacarlos cuidadosamente.