Brownies de camote

Fuente Opinion
INGREDIENTES

500 grs de camote al horno (sin piel)

½ taza de harina de quinua (o puedes mezclar avena para hacer una harina de avena)

1 calabacín (opcional, pero recomendado, ya que aumenta la humedad)

½ taza de cacao en polvo

½ cucharadita de polvo de hornear

2 huevos enteros

3 claras de huevo

Miel a gusto

PREPARACIÓN

Hornear el camote. Una vez cocido mezclar con el calabacín, los huevos, la levadura en polvo, la harina de quinua ( o harina de avena), el cacao y la miel

Verter la mezcla en moldes para muffins

Hornear durante 30 minutos.