Tartaletas de frutas

PREPARACIÓN

Para hacer la crema pastelera, pon la leche (reserva un poco) a calentar con la vainilla.

Mezcla en un bol la harina de maíz con el azúcar. Vierte la leche fría reservada anteriormente y sigue mezclando. Incorpora las yemas y el huevo. Bate bien hasta que quede una masa homogénea.

Vierte la leche caliente y aromatizada al bol, mezcla bien y pasa todo de nuevo a la cazuela. Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Pasa la crema pastelera a un bol, tápala con film de cocina y deja que se enfríe.

Luego introduce la crema pastelera en una manga pastelera.

Limpia las frutas y córtalas en trocitos. Pon en la base de las tartaletas alguna fruta sorpresa (grosella, trocito de mango, trocito de kiwi...), sirve encima botones de crema pastelera y decóralas con otros trocitos de fruta.

INGREDIENTES:

• 10 tartaletas

• frutas variadas (kiwi, fresas, frambuesas, grosellas, mango, uvas…

Para la crema pastelera (para 1/2 litro):

• 1/2 litro de leche

• 3 yemas de huevo

• 1 huevo

• 75 grs. de azúcar

• 35 grs. de harina de maíz refinada

• 1 cucharilla de vainilla