2 naranjas
2 mandarinas
limón
2 limas
80 grs. de azúcar
PREPARACIÓN
Lavar toda la fruta y rallar la piel de una naranja, una mandarina, el limón y una lima.
Pelar el resto y reservar la piel.
Exprimir toda la fruta y calentar un vasito de zumo con el azúcar para que éste se disuelva. Dejar enfriar.
Mezclar todo el zumo con la ralladura y verter en un recipiente metálico y colocar en la heladera.
Mezclar cada 20 minutos. Se necesitarán unas 4 horas para conseguir un sorbete sólito.
Cortar en tiras finas las pieles de cítrico reservadas. Escaldarlas 1 minuto en agua hirviendo, escurrirlas y volverlas a cocer en 100 ml de agua con 30 grs. de azúcar durante 3 minutos. Dejar enfriar y utilizar para decorar los sorbetes.
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