postre de peras

INGREDIENTES

4 peras

10 grs de pimienta negra

Un par de ramas de canela

Un par de clavos

20 grs. de azúcar

4 copas de vino dulce

PREPARACIÓN

Pelar delicadamente las peras ( dejar enteras con el rabillo).

Poner en una olla 2 copas de vino, el azúcar y las especias. Si es necesario se puede añadir un poco de agua para cubrirlas.

A continuación dejar cocer todo a fuego fuerte unos veinte o veinticinco minutos para que las peras se ablanden y adquieran el color rojo característicos de este postre.

Finalizado ese tiempo se añadirá las dos copas de vino restantes.

Dejar cocer todo, a fuego lento, con la tapa puesta, durante diez o quince minutos hasta que el vino se haya reducido.

Una vez acabado este proceso, se pueden depositar las peras en un plato o fuente honda con el vino que reste para dejarlas enfriar durante un par de horas. Es preferible servirlas en frío.