2 maracuyás
1 cucharada de gelatina sin sabor
4 huevos
1 lata de leche condensada
½ taza de agua caliente
Fruta fresca para decorar
PREPARACIÓN
Lavar los maracuyás, abrir para sacarle el relleno; licuar por 30 segundos. Enseguida colar con mucho cuidado.
Aparte disolver la gelatina en el agua caliente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
En otro recipiente, separar las claras de la yema y batir a punto de nieve o hasta que formen picos consistentes.
Mezclar la leche condensada con el jugo de maracuyá hasta que se forme una crema homogénea.
Incorporar la gelatina y las claras a punto de nieve, pero en forma envolvente para evitar que se aplaste.
Trasladar a un otro reciente. Refrigerar por dos horas como mínimo.
Antes de servir, cortar unas frutas, que pueden ser peras, mandarinas, fresas o duraznos .
Colocar en el centro con una hoja de menta.
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