BIZCOCHOS

INGREDIENTES

Harina 500 grs
Maicena 100 grs
Mejorador de masa 5 grs
Canela en polvo 1 pizca
Clavo de olor en polvo 1 pizca
Azúcar 150 grs
Sal 15 grs
Colorante 1 pizca
Levadura fresca 30 grs
Huevo 1
Manteca 50 grs
Agua fría c/n
Esencia vainilla c/n
Pasas c/n
Coco rallado c/n

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 220º C. Mezclar los ingredientes secos y formar una corona.

En el centro agregar la levadura, huevo, esencia de vainilla, colorante y el agua, disolviendo bien.

Mezclar y amasar enérgicamente por 5 a 10 minutos e incorporar la manteca.

Amasar hasta que se desprenda de las manos, obteniendo una consistencia firme, elástica y homogénea.

Dejar fermentar hasta que duplique de volumen.

Dividir, bolear y dar forma a los panes, colocar sobre una charola enmantecada y dejar fermentar hasta que dupliquen de volumen, cortar en forma de cruz y agregar en la parte del medio del corte las pasas.

Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que doren.

Pintar con almíbar y cubrir con coco rallado.