Leche 1 litro
Huevos medianos 7
Azúcar 150 grs
Canela 1 rama
Piel de limón 1
Para el caramelo
Azúcar 100 grs
Agua 1 cucharada
Limón unas gotas
PREPARACIÓN
En un cazo poner la leche con la canela y la vainilla. Si queremos flan de vainilla, sólo incluir este ingrediente; hervir.
Por otro lado, mezclar los huevos con el azúcar. Añadir la leche hervida poco a poco, colar y dejar enfriar.
Para hacer el caramelo, sólo mezclar los ingredientes y en una sartén cocerlo hasta que tenga color dorado. Poner en unos moldes y añadir la mezcla de flan.
Hornear a baño María a 170ºC durante unos 35 o 40 minutos. Si ve que cogen color por arriba, tapar con papel de aluminio.
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