Cupcakes Halloween

INGREDIENTES

- Para los panquecitos

5 1/2 tazas de mantequilla sin sal

1 taza de azúcar

1 pieza de huevo

1/2 taza de leche descremada

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 tazas de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

- Para decorar

2 tazas de crema para batir

1/2 taza de azúcar glass

1/2 taza de caramelo en forma de confeti

12 piezas de caramelos de menta

PREPARACIÓN

- Para los panquecitos

Precalienta tu horno a 180 ºC.

En una batidora acrema la mantequilla y agrega el azúcar hasta que se incorpore completamente. Agrega el huevo y bate hasta que se integre. Añade leche, esencia vainilla y el bicarbonato. Integra la harina y el polvo para hornear hasta formar una mezcla homogénea.

Divide la preparación en un molde para panquecitos con capacillos de colores y agrega la mezcla hasta ¾ partes de su capacidad.

Hornea los panquecitos por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo al centro de un panqué, salga limpio. Enfría saliendo del horno sobre una rejilla y reserva.

Repite hasta completar y lleva a tu horno por 25 minutos. Deja enfriar y reserva.

- Para la crema batida

Bate la crema y agrega poco a poco el azúcar glas hasta que forme picos. Pasa la crema a una manga con punta cerrada y forma una espiral sobre cada panqué. Espolvorea el confeti y decora con un caramelo. Repite hasta decorar todos los panques, comparte y disfruta.