INGREDIENTES
500 grs de camote al horno (sin piel)
½ taza de harina de quinua (o puedes mezclar avena para hacer una harina de avena)
1 calabacín (opcional, pero recomendado, ya que aumenta la humedad)
½ taza de cacao en polvo
½ cucharadita de polvo de hornear
2 huevos enteros
3 claras de huevo
Miel a gusto
PREPARACIÓN
Hornear el camote. Una vez cocido mezclar con el calabacín, los huevos, la levadura en polvo, la harina de quinua ( o harina de avena), el cacao y la miel
Verter la mezcla en moldes para muffins
Hornear durante 30 minutos.
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