Masaco de Yuca

Ingredientes:

• 2 o 3 yucas
• ½ kilo de charque o chicharrón de cerdo
• 1 cucharada de manteca caliente
• Sal al gusto.

Preparación:

Pele las yucas, lávelas bien y póngalas a hervir hasta que ablanden. En un sartén, corte el charque y fríalo en manteca.

Después, muélalo bien hasta que deshaga, agréguele la yuca y la sal.

Muela hasta que deshaga la yuca, auméntele la manteca y siga moliéndolo un poco más. Vacíelo luego a un sartén, póngalo en forma de torta y cuando vaya a servirlo, caliéntelo en la cocina.

Si el masaco fuera de chicharrón de cerdo, debe ser calentado e incorporado a la yuca. Después, prosiga de la misma forma.