sábado, 31 de mayo de 2014

Tostadas francesas

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan negro o blanco

½ taza de leche

¼ cucharadita de sal

1 huevo

4 cucharas de mantequilla

PREPARACIÓN

Bate el huevo en un bol junto con la sal y agrega la leche mientras continúas batiendo.

Coloca una sartén a fuego moderado con un poco de mantequilla.

Luego de que ésta se derrita, remoja las rebanadas de pan en la mezcla y cocínalas de ambos lados.

En unos cinco minutos tendrás listas unas deliciosas tostadas francesas.

Acompáñalas con un poco de miel o mermelada.

Su sabor es estupendo y pueden transformarse en la opción perfecta para complementar un rico desayuno o terminar una tentadora merienda.


viernes, 30 de mayo de 2014

Frambuesa y merengue, combinación que derrite

L a frambuesa es una fruta deliciosa y que por su color es imposible que pase desapercibida, pero ésta combinada con un merengue da como resultado uno de los postres más exquisitos, como es la torta de merengue frambuesa, delicia que puede encontrar en la carta de Vainilla Coffee Company.

Sublime delicia. "Es una de las especialidades de Vainilla", afirmó Florencia Gómez, propietaria del local. Lo mejor es que esta delicia es una torta muy fresca que se puede degustar como postre después del almuerzo o como merienda.

Suave combinación. Básicamente consiste en hacer una preparación con merengue, frambuesas y crema. “Es una torta liviana, que no empalaga y que sirve para acompañar en todo momento”, dijo.

El sabor que enamora. Sin duda alguna el sabor es incomparable, pues la suave mezcla que tienen los ingredientes brinda una sensación de 'momento sublime'.

Ojo con el merengue. Si hay que tener cuidado con algo, es con el tiempo de cocción del merengue para que este no salga ni muy cremoso o muy duro tipo galleta o líquido, resaltó Gómez. Debe tener consistencia para que cuando se lo pruebe se deshaga en la boca.

¡Pruébelo ya!. Vainilla Coffee está ubicado en Equipetrol pasaje 1 enfrente del hotel Yotaú y en la avenida Irala 470 entre calle René Moreno y Chuquisaca.

Torta de chocolate para la reina del hogar

INGREDIENTES

2 tazas de harina

1 taza de cacao amargo

1 y ½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 y ½ taza de azúcar rubia

½ taza de azúcar

3 huevos

2 cucharaditas de vainilla

1 y ½ taza de crema agria (si no la puedes adquirir la puedes preparar tu mismo colocando 1 y ½ cucharada de jugo de limón o vinagre blanco en la taza medidora y luego completas 1 y ½ taza con leche, se deja unos minutos)

PREPARACIÓN

1. Colocar papel mantequilla en un molde de torta.

Precalentar el horno a temperatura ambiente.

En un recipiente combinar todos los ingredientes secos y reservar.

2. Agregar la mantequilla y batir a velocidad media hasta que esté cremosa y homogénea. Ir agregando el azúcar en forma de lluvia y batir por 3 minutos hasta obtener una preparación esponjosa.

3. Añadir los huevos de a uno y batir luego de cada adición.

Luego, agregar los ingredientes secos, hacerlo en tres pasos alternando con la crema agria y la vainilla. Batir lo necesario hasta que los ingredientes estén homogeneizados.

4. Pasar una espátula por los bordes para asegurarse que toda la preparación esté bien combinada.

Colocar la preparación en el molde que preparaste anteriormente y llevar al horno por 30-45 minutos; el tiempo puede variar de acuerdo al horno.


jueves, 29 de mayo de 2014

TARTAS DE FRUTILLA

RINDE PARA 8 porciones
Ingredientes:
Masa
. 150 g de margarina
. 2 cucharadas de edulcorante en polvo apto para cocción
. 1 cucharadita de esencia de
vainilla
. ralladura de 1 limón
. 1 huevo
. 400 g de harina
. aceite en spray
. frejoles, cantidad necesaria
Relleno
. 100 g de queso crema
descremado
. 100 g de yogur de vainilla
descremado
. 1 clara de huevo
. edulcorante, al gusto
. 6 cucharadas de mermelada de frutillas light
. 2 cucharadas de jugo de naranja
. 600 g de frutillas
. 1 cucharada de menta picada

Preparación
Paso: 1 Procesar los ingredientes hasta formar una masa. Cubrir con papel film y meter en el refrigerador por 20 minutos. Estirarla hasta que esté delgada. Forrar un molde para horno de 28 cm de diámetro humedecido con aceite en spray y meter en el refrigeración por 20 minutos.
Paso 2: Retirar, pinchar la superficie con un tenedor, cubrir con papel aluminio y colocar los frejoles por encima para que no suba la masa. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 200 °C de 15 a 20 minutos.
Paso 3: Para el relleno, mezclar en un bol el queso, el yogur, la clara batida a punto de nieve y el edulcorante. Colocar en una olla 5 cucharadas de mermelada de frutilla y el jugo de naranja. Calentar a fuego lento hasta integrar. Limpiar las frutillas, cortarlas al medio, colocarlas en un bol y rociar con la mezcla de mermelada. Perfumar con la menta picada y enfriar.
Paso 4: Juntar la masa con la mermelada de fresas restante y rellenar con la mezcla de queso. Acomodar las fresas. Cortar en porciones y servir.

miércoles, 28 de mayo de 2014

PERAS EN SALSA DE NARANJAS

Rinde para 4 Porciones
Ingredientes:
. 4 peras
. 600 ml. de jugo de naranja
. 2 clavos de olor
. 1 rama de canela
. 1 pizca de jengibre fresco rallado
. 1 cucharada de maicena
.4 cucharadas de azúcar.

PROCEDIMIENTO:
Paso 1: Seleccionar 4 peras firmes, pelarlas sin retirar el tallo y recortarlas por la mitad. Con ayuda de una cucharita o una cuchara para papas noisette, sacar las semillas de las peras.
Paso 2: Acomodar las peras en mitades en una olla y cubrir con el jugo de naranjas, incorporar el clavo de olor, la canela, el jengibre y poner a fuego lento.
Paso 3: Cocinar con la olla semi tapada hasta que las peras estén tiernas y transparentes. Retirarlas y reservar el jugo en la olla.
Paso 4: Disolver la maicena en 4 cucharadas de agua fría e incorporar al jugo reservado. Cocinar durante unos instantes, revolviendo constantemente con una cucharada de madera hasta que una película algo espesa cubra la cuchara.
Paso 5. Retirar del fuego, dejar entibiar y endulzar a gusto; incorporar las peras y meter en el refrigerador hasta enfriar y servir.
Nota: Sirva las peras en copas, rociadas con el fondo de cocción y decore con ramas de canela y clavos de olor.

martes, 27 de mayo de 2014

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Harina 200 grs
Agua 500 mls
Levadura fresca 35 grs
Azúcar 10 grs

Masa:
Harina 1000 grs
Levadura fresca 30 grs
Sal 20 grs
Azúcar 30 grs
Mantequilla 250 grs
Aceituna verde 400 grs
Puré de ajo 50 grs
Pimienta blanca pizca
Leche y huevo para pincelar

PREPARACIÓN

Con un batidor eléctrico, formar una crema con la mantequilla y el azúcar.

Incorporar uno a uno los huevos, luego la vainilla.

Agregar los ingredientes secos hasta formar una masa homogénea.

Con ayuda de una espátula, añadir a la masa las chispas de chocolate.

Con una cuchara de helado, estibar las galletas sobre una placa siliconada dejando espacio entre una y otra. De esta manera, todas las galletas van a tener el mismo tamaño, ya que la masa se extiende por acción del calor en el horno. Hornear a 180° C por 15 minutos.

lunes, 26 de mayo de 2014

TORTA DE MOKA DULCE DE LECHE Y CAFÉ

INGREDIENTES

Harina 120 grs
Azúcar 100 grs
Polvo de hornear 1cucharilla
Esencia de vainilla ½ cucharilla
Tintura de café 50 ml
Huevo 4 unidades
Aceite 25 mls

Relleno:
Crema de leche ½ litro
Café 2 cucharas
Dulce de leche ½ taza
Azúcar 25 grs
Almíbar liviano 200 mls

PREPARACIÓN

Tamizar la harina.

Separar las yemas de las claras, luego batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener un punto hilo.

Batir las claras a punto nieve con la mitad del azúcar y agregar el polvo de hornear.

Incorporar a las yemas la tintura de café y la esencia de vainilla, añadir la harina y por último las claras mezclado en forma envolvente.

Enmamtecar y enharinar un molde, vaciar la preparación y llevar al horno a 180º C por 20 a 25 minutos.

Para el relleno: Batir la crema con el azúcar y el café hasta que esté firme.

Emborrachar la masa con el almíbar y rellenar la torta con el dulce de leche y parte de la crema.

Decorar con el resto de la crema.

domingo, 25 de mayo de 2014

TARTA DE CIRUELAS

INGREDIENTES

Mantequilla 125 grs
Harina blanca 250 grs
Sal ½ cdta
Azúcar 25 grs
Huevo 1 unidad
Relleno de ciruelas:
Ciruelas rojas maduras pero firmes 1 kg
Azúcar morena 75 grs
Clavo de olor molido ¼ cdta
Maicena 1 cda
Crema de leche batida y fresas para decorar

PREPARACIÓN

Partir la mantequilla en trozos muy pequeños y mezclar con la harina, la sal y el azúcar en un bol o sobre la superficie de trabajo, usando para ello un tenedor. Machacar los trozos de mantequilla mientras mezcla con la harina, lo más rápido posible para que los ingredientes no aumenten temperatura.

Batir ligeramente el huevo en una taza, verter 1 cucharada de huevo a la mezcla de harina y mezclar con el tenedor, seguir añadiendo cucharadas de huevo y revolviendo hasta que la pasta comience a cohesionarse. Estará en su punto cuando quede compacta y sin grietas. Si aún usando todo el huevo la pasta estuviera demasiado seca, añadir cucharadas de agua fría
Formar rápidamente una bola con la masa, apretando bien la pasta para que quede unida. Envolver en plástico de cocina y refrigerar durante 1 hora o hasta que la pasta esté firme pero no dura (la consistencia de la plastilina).

Relleno: Lavar y secar las ciruelas, partirlas por la mitad y retirar el hueso; colocarlas en una cacerola con el azúcar y el clavo; calentar a fuego lento. Cuando comiencen a hervir y soltar los jugos retirar las ciruelas con una espumadera. Verter el líquido que han soltado las ciruelas en una cacerola y calentar a fuego medio-fuerte para que se evapore el agua y se reduzca hasta que tenga una consistencia muy melosa.

Mezclar la maicena con una o dos cucharadas de agua fría y remover para que se disuelva. Añadir la maicena disuelta al líquido de las ciruelas fuera del fuego removiendo con un batidor. Devolver la cacerola al fuego y hervir a fuego muy bajo durante un minuto, removiendo para que no se pegue. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Montaje de la tarta y horneado: Estirar dos tercios de la masa en un círculo que sobresalga del borde del molde. Forrar el molde dejando que la pasta sobresalga del borde.

Rellenar el molde con las ciruelas y el líquido reducido. Tapar la tarta con el resto de la masa en forma de tiras delgadas.

Hornear la tarta durante 40 a 50 minutos.

Retirar la tarta y dejar enfriar al menos 1 hora antes de servir para que los jugos se asienten. Decorar con crema batida y fresas.

sábado, 24 de mayo de 2014

ESPUMA DE COPOAZÚ Y MARACUYÁ

INGREDIENTES

Copoazú 150 grs
Maracuyá 100 grs
Gelatina neutra 1 cucharada
Azúcar 3/4 taza
Crema de leche 2 tazas
Azúcar 6 cucharadas
Huevo 3 claras

PREPARACIÓN

Pelar las frutas, sacar las semillas y pulpa y colocarlas en la licuadora, licuar por 10 segundos. Colar el jugo.

Hervir el jugo de frutas, agregar la gelatina en polvo y ¾ taza de azúcar, enfriar.

Batir la crema de leche con 3 cucharadas de azúcar hasta que espese y forme picos suaves. Tener cuidado de no batir demasiado porque la crema se separa. Batir 3 claras de huevo, agregar 3 cucharadas de azúcar y continuar batiendo hasta obtener punto merengue.

Incorporar el jugo de frutas, la crema de leche batida y el merengue envolviendo con una cuchara cuidadosamente.

Vaciar en moldes previamente humedecidos con agua. Refrigerar hasta que cuaje.

Desmoldar y decorar con praliné y salsa de fresas.

BOMBONES RELLENOS

INGREDIENTES

Chocolate negro
Moldes de silicona para bombones
Rellenos (a elección)
Mermelada
Toffee o dulce de leche
Coco rallado
Almendras molidas
Decoración:
Grageas de chocolate
Coco rallado

PREPARACIÓN

Colocar el chocolate en un bol y llevar dentro de una olla, con un poco de agua a calentar a baño María. Remover y esperar a que se derrita, el agua no debe entrar en contacto con el chocolate.

Con una cuchara rellenar el molde, vigilando que todos los lados tengan chocolate. Golpear el molde contra el mármol para evitar burbujas. Esperar 2 o 3 minutos y girar el molde encima del bol de chocolate para quitar el sobrante.

Colocar en la nevera y preparar el relleno deseado. Sacar el molde del refrigerador y rellenar, cuidando de no llegar al borde. Volver a poner en la nevera unos 15 minutos más o menos. Mientras calentar de nuevo el chocolate, que aún resta en el bol y dentro de la olla.

Pasado ese tiempo, cubrir el molde con chocolate e introducir en la nevera cerca de 2 horas, hasta que endurezcan. Sacar de la nevera, dar la vuelta, presionar y como cubitos de hielo ir desmoldando . Recortar los bordes con un cuchillo y decorar al gusto.

PAN ANDINO

INGREDIENTES

Harina 1.500 grs
Levadura fresca 75 grs
Agua 750 mls (aprox.)
Azúcar rubia 250 grs
Sal 30 grs
Manteca vegetal 150 grs
Anís tostado 10 grs
Otros
Aceite para bolear c/n

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200º C.

Mezclar los ingredientes secos y formar una corona.

En el centro diluir la levadura con agua y amasar bien, incorporar la manteca y mezclar hasta que esté homogénea, añadir el anís tostado, mezclar bien y dejar reposar.

Cubrir y dejar fermentar 25 minutos a temperatura ambiente.

Dividir la masa en porciones de 70 gramos, bolear con aceite y dejar reposar por 5 minutos.

Disponer las piezas de pan en una bandeja plana, dejar fermentar hasta que duplique su volumen.

Hornear durante 20 a 25 minutos a 200º C.

Sacar del horno y dejar orear.

viernes, 23 de mayo de 2014

BUDÍN DE PAN

INGREDIENTES

Pan blanco sin corteza 5 unidades
Huevos 6
Leche 1 litro
Azúcar 1½ tazas
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla 1 cucharita
Azúcar para caramelo cantidad necesaria

PREPARACIÓN

Calentar en una olla el litro de leche, mientras tanto quitar la corteza del pan y cortar en cubitos chicos, cuando la leche esté caliente agregar el pan y dejar reposar hasta que ablande en su totalidad, mezclar.

Dejar enfriar la preparación y mezclar en un bol con los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla; caramelizar la budinera o flanera y una vez que esté fría vaciar la preparación.

Llevar al horno a 200º C de temperatura sobre baño maría, durante 40 minutos aproximadamente, una vez frío desmoldar y decorar.

jueves, 22 de mayo de 2014

Turronetas, nutritivas y veganas



En una olla tostar la avena a fuego lento, moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se dore. Echar poco a poco la leche de soya y agregar una cuchara colmada de miel hasta que tome una consistencia pastosa. Apagar el fuego y dejar que la preparación repose.

Aparte, moler el maní, las almendras y picar las pasas. Una vez que estos ingredientes estén listos, mezclar bien con la avena e ir formando las turronetas de acuerdo con los tamaños y formas que uno quiera, se puede añadir la pizca de sal, según el gusto.

Espolvorear las semillas de sésamo o las de chía. Para esta turroneta energética, que es muy saludable, también se pueden usar nueces, otras semillas, maca en polvo, trozos de cacao, frutos secos, aceite de menta y coco rallado. Depende del gusto de cada persona.

Ingredientes

• Una taza de avena

• un puñado de almendras amazónicas

• un puñado de maní tostado

• un puñado de pasas

• una cuchara de sésamo o chía

• una taza de leche de soya

• una cuchara colmada de miel

• una pizca de sal rosada (si gusta).


Pannacotta de yogurt

INGREDIENTES

1 cucharada de gelatina sin sabor

¼ taza de agua

1 y ½ tazas de leche

2 taza de azúcar

2 tazas de yogur natural

1 kg. de frutillas cortadas en cuartos

1 naranja en gajos

Ralladura de 1 naranja bien finita

PREPARACIÓN

Hidratar la gelatina en agua fría.

Hervir la leche, azúcar y ralladura. Mover y retirar del fuego. Incorporar la gelatina y mover hasta que se disuelva completamente. Agregar el azúcar cuando la leche hierva.

Añadir el yogurt y mezclar.

Verter la mezcla en moldecitos y refrigerar desde la víspera.

Desmoldar pasando los moldecitos por agua caliente unos 10 segundos.

Mezclar las frutillas con los gajos de naranja y servir con la pannacotta.


miércoles, 21 de mayo de 2014

Postre de mango

INGREDIENTES

2 mangos maduros cortados en cuadraditos

2 vasitos de yogurt natural bajo en grasas

1/2 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de nuez

moscada

Hielo a gusto

Miel a gusto



PREPARACIÓN

Licuar todos los ingredientes y servir bien helado.

MIX DE FRUTAS CON CREMA DE QUESO

Rinde para cuatro porciones
Ingredientes:
. 8 frutillas
. 1 kiwi
. 1 durazno
. 1 ciruela
. 1 mango
. 200 g de sandía
. 1 naranja
. 5 cucharadas de queso blanco
0% de grasa
. 2 cucharaditas de edulcorantes
. cáscara rallada de 1 naranja
. 1 cucharada de menta picada

Preparación:
Paso 1: Limpiar las frutillas, pelar el kiwi, cortarlo por el medio a lo largo y luego rebanarlo. Lavar muy bien el durazno y la ciruela, partirlos para quitarles la pepa y cortarlos en láminas.
Paso 2: Descartar la pepa del mango haciendo un corte pegado a cada uno de sus lados, pelar la fruta y filetear la pulpa. Cortar la sandía en cubos, u obtener bolitas con el utensilio especial. Pelar la naranja y cortarla en rodajas delgadas.
Paso 3: Mezclar en un tazón el queso blanco, el edulcorante, la cáscara de naranja y la menta
Paso 4: Distribuir las frutas en un plato, alternando colores y formas para lograr un efecto armonioso. Dejar un espacio en el centro y colocar allí 1 cucharada del queso saborizado. Decorar con hojas de menta y servir enseguida.
Nota: Es importante pelar y cortar las frutas justo antes de saborearlas. Si la pulpa queda expuesta al aire la oxidación la oscurecerá y deteriorará sus altas dosis de vitamina C.

martes, 20 de mayo de 2014

Pan de plátano y frutillas

INGREDIENTES

2 tazas de harina sin preparar

½ taza de azúcar

¼ taza de azúcar rubia

2 cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

5 plátanos bien maduros

(machacados con un tenedor)

¼ taza de leche fresca descremada

1 huevo

½ cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de frutillas



PREPARACIÓN

Cubrir un molde con spray antiadherente y papel

mantequilla en el fondo.

Mezclar la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

Mezclar, en otro tazón los plátanos, leche, huevo y vainilla.

Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregar la mezcla de los plátanos y las frutillas.

Mezclar de a poco con la espátula para que la masa no se endurezca.

Poner la masa en un molde y hornear por 1 hora en horno precalentado a 180° C. Dejar enfriar 10 minutos, retirar del molde v enfriar en una rejilla.

lunes, 19 de mayo de 2014

TORTA DE FRUTILLA Y CHERRIES

INGREDIENTES

Harina 100 grs
Azúcar 75 grs
Polvo de hornear 1 cucharilla
Esencia de frutilla ½ cucharilla
Agua 30 mls
Huevo 3 unidades
Mermelada de frutilla 30 grs

Relleno:
Crema de leche ½ litro
Cherries 1 taza
Azúcar ¼ taza
Almíbar liviano 200 mls (100 grs de azúcar – 100 mls de agua)

PREPARACIÓN

Tamizar la harina.

Separar las yemas de las claras.

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener un punto hilo (blancas).

Batir las claras a punto nieve con la mitad del azúcar, agregar el polvo de hornear.

Incorporar a las yemas el agua, la esencia de frutilla y la mermelada. Añadir la harina y por último las claras mezclando en forma envolvente.

Engrasar y enharinar un molde, vaciar la preparación y llevar al horno a 180ºC por 20 a 25 minutos.

Para el relleno: Batir la crema de leche con el azúcar.

Picar los cherries y mezclar con la crema de leche.

Emborrachar el bizcochuelo con el almíbar y rellenar.

Decorar con papel de arroz el diseño deseado.

domingo, 18 de mayo de 2014

PAN DE ACEITUNA Y AJO

INGREDIENTES

Harina 200 grs
Agua 500 mls
Levadura fresca 35 grs
Azúcar 10 grs

Masa:
Harina 1000 grs
Levadura fresca 30 grs
Sal 20 grs
Azúcar 30 grs
Mantequilla 250 grs
Aceituna verde 400 grs
Puré de ajo 50 grs
Pimienta blanca Pizca
Leche y huevo para pincelar

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200ºC.

Mezclar todos los ingredientes de la esponja hasta formar una masa semilíquida y dejar fermentar 10 minutos.

Incorporar los ingredientes secos y formar una corona; en el centro diluir la levadura, puré de ajo, pimienta y mantequilla, amasar bien, agregar las aceitunas picadas y la esponja. Continuar amasando hasta que no se pegue en las manos.

Cubrir y dejar fermentar 25 minutos a temperatura ambiente.

Dividir la masa en porciones de 50 gramos, bolear y dejar reposar. Disponer las piezas de pan en una bandeja plana, pincelar los bollitos con leche y huevo. Dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen.

Hornear durante 25 a 30 minutos.

Sacar del horno y dejar orear.

sábado, 17 de mayo de 2014

CHEESECAKE DE FRESAS

INGREDIENTES

Galletas maría molidas 1 ½ taza
Mantequilla 2 cucharas
Queso crema 1 taza
Crema de leche 1 taza
Azúcar común 1 taza
Frutillas (fresas) 300 grs
Gelatina neutra 1 cuchara
Agua 25 mls
Zumo de limón 1 cucharilla

PREPARACIÓN

Derretir la mantequilla, agregar a las galletas molidas mezclando muy bien.

En un molde redondo desmontable, formar una capa de la anterior preparación y llevar al horno moderado por 15 minutos.

Batir la crema de leche a medio punto con ½ taza de azúcar, incorporar el queso crema, mezclar muy bien.

Diluir la gelatina neutra en agua caliente, agregar a la crema en forma de hilo sin dejar de mezclar.

En una olla colocar las frutillas con el restante de azúcar (½ taza), agregar el zumo de limón y dejar cocer hasta que las frutillas estén tiernas.

Armado: En el molde con la capa de galletas agregar una capa de frutillas.

Vaciar otra capa de crema y decorar con frutillas frescas. Llevar al refrigerador por 45 minutos.

viernes, 16 de mayo de 2014

PASTELITOS

INGREDIENTES

Yogur bajo en grasa 2 tazas
Avena molida 1 taza
Arándanos secos 11/2 taza
Harina integral 12/3 tazas
Nuez moscada 2 cucharaditas
Polvo de hornear 1 cucharadita
Huevo entero más una clara 1
Aceite vegetal 2 cucharadas
Azúcar morena 1/2 taza
Almendras rodajeadas 1/3 taza
Azúcar blanca 1/4 taza
Canela 1 cucharadita

PREPARACIÓN

En un recipiente hondo, mezclar el yogur, la avena y los arándanos secos. Dejar reposar por 30 minutos hasta que se humedezca bien la avena.

Precalentar el horno a 200°C. Con spray antiadherente, engrasar 18 moldes para panquecitos.

En un recipiente mediano, cernir la harina integral, la nuez moscada y el polvo de hornear. Agregar al recipiente con la mezcla del yogur, el huevo, la clara de huevo, el aceite, azúcar morena y las grosellas secas. Mezclar hasta que todos los ingredientes se encuentren uniformes con movimientos envolventes.

Continuar llenando cada molde hasta que estén tres cuartos de llenos.

En un recipiente pequeño, mezclar el azúcar junto con la canela. Espolvorear la mezcla sobre cada pastelito. Hornear hasta que al insertar un palillo de dientes éste salga limpio. El horneado demorará aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar por 5 minutos antes de servir y listo.

jueves, 15 de mayo de 2014

COLIFLOR GRATINADO

INGREDIENTES

Queso crema 90 grs
Crema 1/2 taza
Mostaza 3 cdas
Leche 1/2 taza
Sal y pimienta al gusto

Otros:
Coliflor mediana cocida 1 pieza y en trocitos
Queso manchego rallado 1/2 taza

PREPARACIÓN

Acomodar la coliflor en ramitos en un refractario.

Licuar la crema, el queso crema Philadelphia®, la mostaza y la leche.

Sazonar con sal y pimienta. Vaciar sobre la coliflor.

Añadir el queso rallado y gratinar en el horno a 180°C durante 15 minutos.

miércoles, 14 de mayo de 2014

Festín de frutillas para festejar su paladar

Los franceses tienen la característica de elaborar postres exquisitos, como en el caso de la tarta de frutillas con crema pastelera, que para esta oportunidad es elaborada por la especialista en pastelería fina Mary Luz Áñez, de La Dulce Patisserie.

Masa quebradiza. Básicamente la preparación consiste en hacer una masa quebrada que será la base de la tarta y una crema pastelera para el relleno y como cobertura las frutillas o frutas. En cuanto a la elaboración no es fácil, pero tampoco difícil, lo que sí, hay que utilizar ingredientes de buena calidad y hacer la masa quebrada sin amasar mucho y refrigerarla por lo menos dos horas antes de utilizar y el pre calentado del horno a temperatura media.

Infaltables secretos. Si bien la masa y la crema pastelera deben reposar y enfriar, se puede hacer la crema pastelera mientras la masa (sin estirar) está enfriando en la heladera y si no tiene mucha experiencia en la cocina lo mejor es leer atentamente la receta.

No solo con frutillas. Ahora bien la consistencia de la tarta debe ser crujiente y la crema pastelera firme y de sabor suave, aseguró Áñez. Para la presentación no solamente se puede acompañar con frutillas también puede utilizar uvas, duraznos o piña. Asimismo se puede elegir una combinación de frutas ácidas ya que contrastan con la suavidad de la crema pastelera.

Disfrute el sabor Los horarios para degustar son variables, puede servirse tanto en el desayuno, almuerzo, merienda o cena, además que puede formar parte de la mesa de dulces en cualquier tipo de evento. Para disfrutar de esta delicia La Dulce Patisserie queda ubicada en AV.La Salle (canal Isuto), dos cuadras antes de llegar al 3er anillo, c/ Nataniel Aguirre # 95.

Receta

Ingredientes

Tarta de frutillas
• 90 gramos (g) de mantequilla.
• 150 g de harina de trigo.
• 30 g de azúcar.
• 1 unidad de huevo.
• 300 mililitros (ml) de leche.
• 1 cucharadita de vainilla.

Crema Pastelera.
300 ml de leche.
60 g de azúcar.
3 yemas grandes de huevo.
25 g de maicena.
Ralladura de limón.


Preparación

1. Mezclar el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y la harina.
2. Batir el huevo en una taza y agregar a la preparación anterior hasta ligar una masa. Poner papel film y refrigerar mínimo dos horas.
3. Sacar la masa refrigerada y espolvorear con harina el mesón de trabajo y coloque la bola de masa sobre el mismo. Aplaste la masa en forma redonda con el rodillo hasta que quede una masa fina.
4. Enrollar la masa en el rodillo y forrar en un molde enharinado y enmantecado de 20 centímetros. Luego apretar la masa y recortar los bordes.
5. Cubrir la masa con film y refrigerar 30 minutos antes de hornear a temperatura media. Pincharla con un tenedor para que su cocción sea en forma homogénea.
6 Una vez cocida, desmoldar y dejar enfriar. Luego rellenar con la crema pastelera y decorar con las frutillas.

Crema Pastelera

1 Diluir la maicena con la leche fría.
2 Poner la leche en un bol a fuego medio hasta que dé un hervor, agregar el azúcar, retirar y dejar enfriar. Luego batir las yemas de huevo y volver al fuego revolviendo constantemente hasta obtener una crema suave. Cambiar el bol y aromatizar con la vainilla. Dejar enfriar tapando con un film.

La Chef Mary Luz Añez
Especialista en pastelería fina de La Dulce Patisserie.

martes, 13 de mayo de 2014

Deliciosa leche crema un postre bien cruceño y muy fácil de preparar



El secreto de la leche crema de su abuelita, lo comparte el chef Jacob Zapata, del restaurante El Aljibe. Un postre horneado muy práctico, con el sabor típico de los domingos cruceños de antaño.

No hace falta que seás una experta para prepararlo, una vez que lo llevés al horno no hay riesgos de que se desinfle como si fuera una masa, ni aunque estés embarazada. No aplica ningún viejo mito de cocina.

Calculá al ojo y midiendo los tiempos cada paso de esta preparación. Imposible que no obtengás el saborcito que tu paladar recuerda, a leche y caramelo, con un leve toquecito amargo.

Leche Crema
(Leche asada)

Ingredientes

1 lata de leche condensada
4 huevos
2 latas de leche normal
Ralladura de medio limón
½ taza de azúcar para el caramelo

Preparación
El caramelo. En una sartén derretí el azúcar. Hacelo a fuego lento y revolviendo para que se caramelice de forma homogénea, sin que se queme por partes. Retirá de la hornilla cuando tenga una consistencia líquida de color café claro, apenas empiece a burbujear. Dejarla más tiempo produce un caramelo amargo. El secreto es que veás las señales de que está listo y que calculés el tiempo, no más de 5 min.

Alistá los moldes. Utilizá recipientes individuales para hornear de vidrio. Su interior tiene que estar acaramelado antes de preparar la mezcla. Lo ideal, a experiencia de nuestro chef, es utilizar una cuchara para untar las paredes de los moldes. Ni se te ocurra hacerlo vertiendo un poco de caramelo caliente en los recipientes y girándolos. Evitá accidentes.

La crema. Es muy fácil. Poné todo en la licuadora: la leche condensada, la leche, los huevos y la ralladura de limón. Licuá por dos min. Esperá a que las burbujas que se formaron en la mezcla revienten y colocá en los moldes. Recordá que la leche crema se asa sin crecer o bajarse como una masa. Vos decidís la medida exacta en la que se sirve.

Al horno. La leche crema se hornea en baño María a fuego lento. Los moldes se colocan en un paire con agua (el nivel del agua debe llegar al medio de los recipientes) y se llevan al horno a 180ºc. Por un tiempo aproximado de 30 a 40 min. Cuando veás que la superficie de la leche asada está tostadita, abrí el horno y mové despacito uno de los moldes. Si se agita toda la crema, ya está lista, si solo se sacude el centro es que aún falta. No lo horneés más de la cuenta, eso arruina la consistencia y reduce el sabor de este postre. Una vez esté a temperatura ambiente refrigeralo por unos 30 minutos y serví frío.

El modo de servir. Si seguiste paso a paso esta receta, tené por seguro que tu leche asada compite con la de la abuelita de cualquiera. Para servirla podés dejarla en los moldes o emplatarla. Si escogiste desmoldar, ayudate con la punta de un cuchillo para que no se te desarme el postre. Repasá su contorno haciendo fuerza hacia el molde, solo por encima. La leche crema se desliza fácil si está fría, porque el caramelo se hace más líquido. Volcá sobre un platillo y recubrí con más caramelo caliente.
Alternativa. Si no tenés recipientes individuales de vidrio para el horno podés utilizar uno grande. El tiempo de cocción es lo único que varía, de 40 a 50 min.

De mercado...

EN MAYO EL TOMATE Y LA LECHUGA ESTÁN DE OFERTA
Así como tu armario se adecua a la temporada, el economista Nelson Ríos te recomienda realizar las compras de mercado según la estación. Él explica que tenés todo mayo para incluir tomates y lechuga en tus preparaciones porque mantendrán precios bajos. “El clima favorece el rendimiento de su producción aumentando la oferta”, apunta.

MÁS OPCIONES QUE ESTÁN DE TEMPORADA 
Si tus recetas favoritas tienen zanahoria o choclo como ingredientes, estás ‘de suerte’. Para Ellas le consultó a Noé Morón, presidente de la Asociación de Horticultores y Fruticultores (Asofrut) hasta cuándo podrás comprar estos productos a bajos precios. Sentite tranquila porque la producción de choclo cochabambino estará en su auge hasta parte de junio y la zanahoria de la zona de los valles cruceños hasta el mes de julio. “A diferencia del resto del año esta hortaliza (zanahoria) se cosecha en abundancia solo por invierno en lugares como Tiquipaya y Los Negros”.


lunes, 12 de mayo de 2014

ATE CON QUESO

INGREDIENTES

Queso cotija 1 taza
Queso crema 1 taza
Crema espesa 1 taza
Azúcar 2 cucharadas
Ate de membrillo o cualquier sabor

PREPARACIÓN

Moler el queso cotija con el queso crema.

Verter poco a poco la crema espesa para crear una mezcla homogénea. Agregar azúcar. Colocar la crema en recipientes individuales, rellenar hasta la mitad y congelar.

Cortar el ate en rebanadas, éstas colocarlas sobre el queso congelado y añadir un poco más de la mezcla de quesos y crema.

Regresar al congelador.

Para servir, desmoldar el ate con queso y decorar con hojas de menta

domingo, 11 de mayo de 2014

DADOS DE QUESO MOZARELLA

INGREDIENTES

Queso mozarella cortado en bastones 200 gr
Huevos batidos 3
Consomé de pollo
Harina
Panko mezclado con perejil seco
Aceite para freír

PREPARACIÓN

Meter la mozarella a cortada a refrigeración 3 horas antes o congelación 30 minutos antes de la preparación.

Luego, pasar el queso por harina, después por el huevo mezclado con consomé de pollo y por ultimo revolcar en el panko.

Freír cerca de 1 minuto, sacar y servir con una salsa.

sábado, 10 de mayo de 2014

ICHIGO DAIFUKU

INGREDIENTES

Harina de arroz 1 taza
Azúcar 1/4 de taza
Agua 1 taza
Maicena 2 cucharadas
Fresas 12

PREPARACIÓN

Agregar el agua y el azúcar en un bol, mezclando bien. Incorporar la harina de arroz y mezclar muy bien. Meter la mezcla durante 2 minutos en el microondas, tapado con vitafilm para provocar el vapor.

Sacar inmediatamente y remover aún caliente.

Nuevamente calentarlo tapado en el microondas, 2 minutos más.

Sacar y remover muy rápido. Poner maicena en una superficie plana y espolvoréalo con las manos, esto es para evitar que la masa se pegue.

Sacar la masa del bowl y dividirla en 12 secciones. Formar una bola con cada una para aplastarlas después.

Poner alguna pasta de fruta sobre la masa, aplanarla, luego añadir la fresa en el centro de cada daifuku y rodearlo con la propia masa.

PIE DE NUECES Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES

Azúcar morena 80 grs
Mantequilla 100 grs
Harina 100 grs
Yema de huevo 1

Relleno:
Huevos 3
Azúcar morena 150 grs
Harina 50 grs
Nueces o pecanas 150 grs
Pasas 150 grs
Maní tostado 80 grs
Coco trozado y tostado 50 grs

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema lisa y homogénea, agregar la harina y la yema de huevo, integrar.

Presionar esta preparación en el fondo de un molde redondo, forrado con papel engrasado. Cocinar a horno precalentado a 180º C hasta dorar apenas (suave).

Para el relleno batir los huevos con el azúcar hasta que estén espesos, agregar la harina tamizada, añadir los frutos secos y mezclar.

Disponer el relleno sobre la base fría, llevar al horno a 180º C por espacio de 30 minutos hasta dorar. Retirar del horno, enfriar y cortar en triángulos; puede acompañar con una bola de helado de piña o limón.

viernes, 9 de mayo de 2014

MUFFINS DE MANZANA

INGREDIENTES

Harina 1 ½ taza
Azúcar ½ taza
Margarina ½ taza
Manzanas picadas finito 2
Huevos 2
Polvo de hornear 1 cucharilla
Jugo de manzana ¼ taza

PREPARACIÓN

Batir la margarina y el azúcar hasta que esté cremoso.

Añadir los huevos uno a uno, dejar de batir.

Incorporar la harina mezclada con el polvo de hornear intercalando con el jugo, agregar la manzana cortada en cubos pequeños, debe quedar una masa suave.

Distribuir la masa en los moldes para muffins forrados con pirotines de papel, hornear a temperatura moderada por 15 a 20 minutos.

jueves, 8 de mayo de 2014

CLAFOUTIS DE CEREZAS

INGREDIENTES

Cerezas ½ kg
Azúcar en polvo 100 grs
Harina 125 grs
Sal 1 pizca
Huevos 3
Leche 300 mls
Azúcar glasé para espolvorear

PREPARACIÓN

Lavar bien las cerezas.

Colocar en un recipiente y cubrir con la mitad del azúcar en polvo, remover bien para que cubra todas las cerezas. Dejar reposar 30 minutos como mínimo.

Tamizar la harina con la sal y añadir el azúcar en polvo restante. Batir bien los huevos en un bol y mezclar con la harina hasta formar una masa homogénea.

Por último agregar la leche y mezclar de nuevo.

En moldes individuales enmantecados colocar las cerezas reservadas y cubrir con la mezcla de la harina.

Llevar a hornear por 40 minutos más o menos a 180º C.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glasé.

miércoles, 7 de mayo de 2014

CREPES CON RELLENO DE MANZANAS AL VINO

INGREDIENTES

Harina 100 grs
Huevos 3 unidades
Azúcar 10 grs
Leche cantidad necesaria
Margarina 30 grs
Esencia de vainilla ½ cucharilla

Relleno:
Manzana 2 unidades
Vino oporto 100 mls
Canela 1 ramita
Clavo de olor 1 unidad
Agua 100 mls
Azúcar 30 grs
Crema de leche cantidad necesaria

PREPARACIÓN

Fundir la margarina en una sartén, dejar enfriar.

Mezclar la harina con el azúcar, agregar los huevos uno por uno.

Incorporar la margarina, esencia de vainilla y la leche hasta que tome una consistencia no muy liquida.

Dejar reposar la masa por una hora aproximadamente. Untar una sartén mediana con mantequilla y esperar a que caliente a fuego mediano. Colocar un cucharón sopero de la masa y repartir para que ocupe toda la base de la sartén.

Una vez dorada a fuego suave la capa inferior de la crepe, despegar con ayuda de una espátula y dar vuelta para dorar la otra cara. Repetir la operación de engrasar con mantequilla la sartén con cada crepe.

Relleno: Colocar todos los ingredientes, excepto las manzanas y la crema, en una olla, calentar a fuego lento.

Mientras tanto, pelar las manzanas y extraer los corazones, con cuidado de no romperlas, laminarlas. A continuación, incorporar las manzanas a la olla y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Batir la crema a punto con un poco de azúcar.

Rellenar las crepes y servir.

martes, 6 de mayo de 2014

Soufflé de limón

INGREDIENTES

8 limones

3 yemas

125 grs. de azúcar

2 cucharadas de harina 0000

3 claras

Azúcar impalpable

PREPARACIÓN

Lavar los limones y secarlos. Cortar el extremo inferior para que el limón se mantenga firme. Cortar el extremo superior de aproximadamente 1 a 2 cm en forma paralela a la base. Retirar la pulpa del limón con una cuchara y colocar sobre un colador chino. Presionar para extraer la mayor cantidad posible de jugo. Colocar en un bol las yemas, la mitad del azúcar, 1/4 de taza de jugo de limón y la harina.

Llevar a baño de María y batir continuamente hasta que tome color pálido y espese. Retirar y mover hasta enfriar. Reservar.

Llevar las claras y el azúcar restante a un baño María, mezclar hasta que el azúcar quede disuelta. Retirar y unir hasta que la mezcla se enfríe por completo. Incorporar 1/3 del merengue dentro de la mezcla de yemas.

Seguir incorporando el resto de la preparación.

Rellenar cuidadosamente los limones hasta el tope. Acomodarlos en una fuente para horno empapelada y hornear a 180° C, hasta que el merengue se dore y levante.

Retirar del horno y servir en platos.




lunes, 5 de mayo de 2014

Marquise de Chocolate Postre para la nobleza

Aún para quienes tienen un dieta rígida, la marquise de chocolate es un postre difícil de resistir. Esta delicia gastronómica tiene su origen en Francia.

Delicia europea. Para los adictos al chocolate, este postre es un sueño hecho realidad. Por su nombre, es fácil deducir que tiene un origen francés; sin embargo, es una delicia que tiene su historia particular.

Este delicioso postre fue creado al sur del país francés para agasajar a las personas que tenían el título de marqués.

El chocolate, ingrediente estrella. Este postre es una de las delicias que prepara Francois Sanmarti, el chef del restaurante La Palette.

La marquise de chocolate de La Palette tiene en el cacao beniano a su ingrediente principal, es acompañado de un curry de frutilla (salsa) y decorado finamente con una hoja de menta.

Quienes la degustan comprueban que el chocolate tiene esa magia de brindar a sus adictos energía, positivismo y buen humor.

Sabor francés. La Palette es una iniciativa de los chef Sanmarti y Laurent Lartigue. Tiene en su menú, entradas, platos fuertes y postres de la gastronomía francesa.

Está ubicado en la calle Nicolás Ortiz, zona de Equipetrol, alberga ambientes íntimos que se prestan para momentos especiales. Tiene como platos estrella, fusiones de la cocina franco-catalana, con ingredientes exóticos y muy refinados, para paladares exigentes.

Para el maridaje, ofrece vinos españoles exclusivos.

Ingredientes

• 210 g chocolate.
• 110 g mantequilla.
• 100 g crema.
• 3 yemas.
• 80 g de azúcar.
• 3 Claras.
• 2 cl de ron.
• 2 cl de café expreso.

1. Cortar el chocolate en pedacitos al igual que la mantequilla (para que se derrita más fácilmente). Agregar al baño maría.

2. Batir las yemas y el azúcar juntos, hasta que se blanquee. (El color va de amarillo a más claro, casi blanco)

3. Batir las claras hasta lograr el punto de nieve.

4. Agregar la mezcla de huevo a la de chocolate.

5. A esta mezcla de chocolate, agregar el mousse de clara.

6. En el final, agregar el expresso y el ron.

7. Poner la masa en molde y en la heladera, mínimo tres horas antes de comer.

domingo, 4 de mayo de 2014

Tartaletas de chocolate y naranja

INGREDIENTES

Masa:

220 grs.de mantequilla

60 grs. de azúcar

1 cucharadita de sal

1 huevo

1 yema

250 grs. de harina 0000

Relleno:

150 cc. de crema de leche

60 grs. de glucosa

130 grs. de chocolate

semiamargo

35 grs. de mantequilla

Naranjas:

Cáscaras de 5 naranjas

1/2 cucharadita de sal

600 grs. de azúcar

600 cc. de agua

Azúcar extra o 300 grs. de chocolate semiamargo



PREPARACIÓN

1. Masa: Batir la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que esté bien cremoso. Incorporar de a poco el huevo y la yema, y batir por 3 minutos más. Retirar de la máquina e incorporar la harina. Mezclar con espátula o cuchara hasta formar una masa. Envolver en film y llevar al frío por 90 minutos.

2. Estirar la masa y forrar las tartaletas de 3 cm de diámetro. Llevar al frío por 30 minutos más. Luego colocar material de carga y precocinar por 10 minutos a 170° C. Retirar el material de carga y terminar la cocción por completo.

3. Relleno: colocar la crema en la

heladera 3 horas antes de utilizar. Luego agregar la glucosa y llevar a hervor. Volcar en la procesadora con el chocolate picado. Pulsar la máquina hasta que se forme una crema. Incorporar la mantequilla y procesar 1 minuto más. Rellenar las

tartaletas y llevar al frío.

4. Naranjas: Cortar las cáscaras en tiras de 0,5 cm. Colocar en una cacerolita con la sal y cubrir con agua fría. Llevar a hervor. Colar y volver a cargar agua fría.

Llevar otra vez a hervor.

Repetir esta operación 5 veces más para quitar el sabor amargo

característico de las

cáscaras.

5. Colocar el

azúcar y los 600 cc. de agua, y hacer un almíbar.

Cuando haya hervido por 5 minutos, incorporar las cáscaras y cocinar a fuego suave hasta que las cáscaras estén translúcidas. Retirar, dejar escurrir sobre una rejilla. Una vez secas, pasar por azúcar o bañar en chocolate.

Decorar con las naranjas

escarchadas.

sábado, 3 de mayo de 2014

CREPES RELLENOS DE FRUTOS DEL BOSQUE

INGREDIENTES

Harina 100 grs
Huevos 3 unidades
Azúcar 10 grs
Leche Cantidad necesaria
Margarina 30 grs

Relleno:
Guindas 15 unidades
Frutillas 100 grs
Champagne 100 mls
Canela 1 ramita
Clavo de olor 1 unidad
Agua 100 mls
Azúcar 30 grs

Salsa:
Crema de leche 50 mls
Champagne 20 mls
Azúcar 20 grs

PREPARACIÓN

Fundir la margarina en una sartén, dejar enfriar.

Mezclar la harina con el azúcar, agregar los huevos uno por uno.

Incorporar la margarina, esencia de vainilla y la leche, mezclar hasta que tome una consistencia no muy líquida.

Dejar reposar la masa por una hora aproximadamente.

Untar una sartén mediana con la mantequilla y esperar a que caliente a fuego medio. Echar un cucharón sopero de la masa y repartirla para que ocupe toda la base de la sartén.

Una vez dorada a fuego suave la capa inferior de la crepe, despegar con ayuda de una espátula y dar la vuelta para dorar la otra cara.

Repetir la operación de engrasar con mantequilla la sartén con cada crepe.

Relleno: Colocar todos los ingredientes en una olla, excepto los frutos rojos y la crema, calentar a fuego lento.

Mientras tanto, limpiar la fruta con cuidado, incorporar a la olla y cocer a fuego lento hasta que esté tierna. Separar las guindas para decoración.

Batir la crema a punto junto con el azúcar y el champagne.

Servir rellenando y decorando las crepes.

viernes, 2 de mayo de 2014

GELATINA DE YOGURT CON SALSA DE FRESA

INGREDIENTES

Gelatina sin sabor 1 paquete
Yogurt natural 32 oz
Queso crema 1 paquete
Crema espesa para batir 1 taza
Azúcar ½ taza

Para la salsa:
Fresas 2 tazas
Azúcar ¼ taza

PREPARACIÓN

Hidratar la grenetina en ¼ de taza de agua fría. En la licuadora mezclar el yogurt, queso crema, crema y azúcar.

Disolver la grenetina en el microondas por 30 segundos y agregarla a la licuadora. Mezclar de nuevo y vaciar a un molde de gelatina.

Refrigerar hasta que cuaje por 4 horas mínimo.

Para la salsa pasar las fresas a una olla pequeña, agregar el azúcar y ponerlas a cocinar a fuego medio hasta que hayan soltado su jugo. Machacarlas un poco y pasar la salsa a una salsera.

Presentación: desmoldar la gelatina sobre un platón de servir y acompañar con la salsa de fresas.

jueves, 1 de mayo de 2014

TRUFAS DE CHOCOLATE Y CAFÉ

INGREDIENTES

Chocolate semi amargo 300 grs en barra
Crema de leche 200 ml (para batir)
Café expresso 50 ml
Cacao en polvo el necesario

PREPARACIÓN

Calentar la crema de leche hasta que empiece a hervir; retirarla del fuego e inmediatamente añadir el chocolate troceado y el café.

Removerlo hasta obtener una consistencia homogénea y ponerlo en el congelador durante 3 horas, después refrigerarlo un día completo.

Al día siguiente formar bolitas con ayuda de una cuchara y pasarlas por cacao en polvo o cubrir con chocolate derretido.

Nuevamente a refrigerar, para servir presentarlas sobre capacillos.