Flan de amaretto con chocolate y café

Ingredientes:
3 tazas de leche. 1 taza de azúcar. 120 gramos de vainilla o champañeras. 2 tazas de café. 50 gramos de cacao amargo. 3 huevos enteros. 3 yemas. 2 cucharaditas de vainilla. ¼ taza de licor de amaretto

Preparación:

1º Caramelizar un molde con hueco al medio.

2º Poner en una ollita la leche y el azúcar. Llevar al fuego hasta que empiece a hervir.

3º Retirar del fuego y disolver en esta leche el cacao. Agregar las vainillas cortadas en pedacitos. Dejar un rato hasta que estas se disuelvan completamente.

4º Añadir el café, la esencia de vainilla y el licor de amaretto.

5º Semibatir los huevos y las yemas e incorporarlos y batir hasta que se mezcle todo.

6º Vaciar la mezcla en el molde caramelizado, poner en baño maría y llevar al horno precalentado. A 175 °C por 50 minutos.

7º Sacar del horno, dejar enfriar, y llevar al refrigerador por unas cuatro horas. Mejor si es de un día para otro.

8º Desmoldar y servir. Se puede acompañar con un copito de crema batida para decorar