Leche desnatada 1 litro
Piel de naranja 1
Piel de lima 1
Canela 1 palo
Vainilla 1 vaina
Huevo 4 yemas
Azúcar 160 grs
Queso Crema 200 grs
Canela en polvo
Piel de naranja confitada
PREPARACIÓN
Infusionar la leche, sin llegar a hervir, junto con los cítricos, la canela y la vainilla, dejar templar y colar.
Batir las yemas de azúcar hasta que doblen su volumen, mezclar con 500 ml de leche y llevar al fuego hasta 80ºC, sin parar de remover. Mezclar la crema con Philadelphia Light y el resto de leche, enfriar 3 horas en la nevera.
Servir junto con naranja confitada y canela en polvo.
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