viernes, 11 de abril de 2014

MOUSSE RÁPIDO DE TUMBO

INGREDIENTES

Gelatina sin sabor 5 grs.
Claras de huevo 2
Azúcar 2 cucharas
Leche condensada 1 lata
Extracto de tumbo ½ taza
Ralladura de un limón

Salsa de tumbo:
Jugo de tumbo ½ taza
Agua ¼ tazas
Azúcar ½ taza
Maicena 1 cuchara
Frutillas y kiwi en rodajas para decorar

PREPARACIÓN

Hidratar la gelatina sin sabor en un poco de agua

Batir las claras a nieve con el azúcar. Reservar.

Mezclar la leche condensada con el extracto de tumbo, añadir la gelatina hidratada, la ralladura de limón y finalmente las claras a punto nieve. Colocar en el molde y llevar a refrigerar

Salsa: Hervir todos los ingredientes hasta que tome consistencia, retirar del fuego.

Servir decorando con la salsa y las frutas.

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