Bizcocho de cacao

Ingredientes
2 yemas.
2 huevos enteros.
90 gramos de azúcar. 3 claras.
15 gramos de harina de trigo.
30 gramos de cacao en polvo.
Preparación
Batir los huevos y las yemas con 50 gramos de azúcar. Reservar. Batir las claras con 40 gramos de azúcar hasta que estén bien montadas. Unir los dos batidos con movimientos envolventes e intercalar con la harina y el cacao previamente tamizados. Volcar la preparación en una placa con papel siliconado y cocinar en horno a 180 grados durante 10 minutos, aproximadamente. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar a temperatura ambiente.