Chirimoyas 1 kg
Gelatinas sin sabor 3 hojas
Agua tibia 4 cdas
Crema de leche ¾ tazas
Salsa:
Jugo de maracuyá 1 taza
Azúcar 3 cdas
PREPARACIÓN
Para retirar las pepas: cortar por la mitad, retirar la pulpa con una cuchara y pasar por un tamiz para separar las pepas, cortar en trozos pequeños y reservar.
Poner la gelatina a remojar en el agua y mientras tanto batir la crema bien firme y mezclar con la pulpa de chirimoya con movimientos envolventes, agregar la gelatina y mezclar muy bien.
Verter en moldes individuales previamente engrasados y llevar al congelador durante una hora.
Poner el jugo de maracuyá junto con el azúcar a fuego lento durante 15 minutos, hay que reducir hasta que quede como un almíbar. Enfriar antes de usar.
Desmoldar sobre el plato dando golpes en la parte superior, bañar con la salas de maracuyá. Exquisito.
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