INGREDIENTES [Para 4 personas]
• Manzanas 4 unidades
• Huevos 3 unidades
• Cáscara rallada de limón
• Azúcar al gusto
PREPARACIÓN
Pelamos las manzanas, les quitamos las pepitas y las troceamos.
Las ponemos en un cazo y las cocinamos hasta formar una compota.
Retiramos la manzana del fuego y agregamos azúcar al gusto y la ralladura de limón.
Separamos la clara y la yema del huevo en dos recipientes aparte.
Mezclamos la manzana con las yemas del huevo y con la batidora trituramos hasta formar una crema fina.
Batimos las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas y las mezclamos con la crema ya preparada de manera suave y con ayuda de una cuchara de madera para que no se baje la esponjosidad del preparado.
Vertemos enseguida en moldes de soufflé individuales untados previamente con mantequilla.
Llevamos al horno a 160º C durante 20 minutos.
Servimos caliente.
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lunes, 2 de septiembre de 2013
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