2 litros de agua
5 palitos de canela (de los que pintan)
Azúcar a gusto
1 cucharilla de airampo
Hielo necesario para batir el helado
1 libra de sal gruesa
PREPARACIÓN
Poner el agua en una olla al fuego con la canela, cuando empiece a hervir añadir 1 taza de agua fría. Volver hacer hervir hasta que tome color intenso, luego retirar del fuego, de inmediato en lo caliente añadir el airampo, el azúcar y dejar enfriar.
Pasar por un colador el refresco, vaciar a un envase de acero inoxidable.
Preparar la hielera poniendo el hielo y la sal, sobre este acero inoxidable, sobre éste poner el envase de refresco.
Para hacer el helado, batir consecutivamente hasta que congele.
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