sábado, 1 de junio de 2013

Bavarois de chirimoya

INGREDIENTES [Para 4 personas]

Pulpa de chirimoya sin pepa 200 grs.
Yemas 3 unids.
Leche 100 mls.
Azúcar 3 cucharas
Crema de leche 2 cucharas
Gelatina neutra 1 cucharilla
Menta 4 hojitas
Manzana o chocolate blanco 8 láminas

PREPARACIÓN (Tiempo: 30 minutos)

Licuar la pulpa de chirimoya con la mitad de la leche, reservar.

En baño María, batir las yemas con el azúcar hasta convertir en crema.

Agregar la leche y la gelatina previamente hidratada, mezclar y reservar.

Batir la crema de leche, agregar la chirimoya y la anterior preparación.

Servir en copas, decorar con láminas de manzana o chocolate blanco y unas hojitas de menta.

Refrigerar por media hora más o menos.



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